สร้างเว็บไซต์ฟรี
สายวันอาทิตย์ มะพร้าวงัวเงีย ตื่นสาย
เพราะเป็นวันหยุดพักผ่อน
แม้จะดูเหมือนหลับต่อได้ แต่กลิ่นห๊อม หอม
ก็ลอยมาเตะจมูกจนทำให้ตาต้องตื่น
แล้วเดินลงมาชั้นล่าง เข้าไปในห้องครัว
พี่มิ้ม กับ ขนมตาล กำลังหัวร่อต่อกระซิก
พลางหยิบขนมชิมกันสนุกสนาน
มะพร้าวงอแงรีบโวยวาย "ทำขนมกันตั้งแต่เมื่อไหร่เนี๊ยะ
ทำไมไม่เห็นบอกมะพร้าวเลย"
พี่มิ้มหันมาเห็นเด็กน้อย รีบปลอบใจว่า
" วันหยุดก็อยากให้มะพร้าวพักผ่อนเยอะๆไงจ๊ะ
เนี๊ยะ ขนมเสร็จพอดี มะพร้าวไปล้างหน้า แปรงฟัน
อาบน้ำเสร็จ ก็มากินได้เลยจ๊ะ "
ด้วยความไวพอๆกับแสงมะพร้าวก็จัดแจงกิจธุระส่วนตัวเสร็จ
นั้งโต๊ะ พร้อมเป็นคอมเมนเตเตอร์ทันที " ไหน วันนี้มีขนมอะไร
ให้มะพร้าวชิมบ้างครับ ?
" นี่จ๊ะ จานแรก ข้าวเกรียบปากหม้อ กินแกล้มผักใบเขียว ผักชี
กระเทียมอร่อยอย่าบอกใครเชียว " ขนมตาล ยกจานแรกให้น้องชิม
"ว้าววววว อร่อยจังครับ ^^
" ถัดมาก็จานนี้เลยจ้า ขนมชั้นดอกไม้ เหนียวนุ่ม หอมมัน หวานนิดๆ
มะพร้าวต้องชอบแน่ๆ " พี่มิ้มเสริฟจานสองต่อไม่ให้ขาดตอน
" อ่ะ ถัดมาชิม สามสหายจานนี้หน่อยจ้า กล้วย ฟักทอง มันม่วง
หนึบๆ เนียนๆ คล้ายกัน แต่มีความหอมต่างๆ อ่ะลองชิมดู "
ขนมตาลเสริฟจานสามต่อทันควัน
"แล้วก็นี่ สอดไส้ประยุกต์ ของโปรดมะพร้าวก็มาจ้า"
พี่มิ้มเตรียมจะป้อนใส่ปากมะพร้าว แต่เด็กน้อยยกมือห้าม
พร้อมเอ่ยถามด้วยความสงสัย
" เดี๊ยววววว ก่อนครับ อย่าบอกนะว่าพี่มิ้มกับพี่ขนมตาล
ทำขนมทั้งหมดนี่เองเลย "
พี่มิ้มกับขนมตาล มองหน้ากันแล้วก็หัวเราะ ก่อนพี่มิ้มตอบ
"555 เปล่าจ๊ะ ขนมตั้งเยอะแยะ พี่ทำกันสองคนไม่ไหวหรอก
แต่ละอย่างก็มีกรรมวิธีตั้งเยอะ ให้ทำหมดนี้ คงต้องเตรียม
ต้องทำกันเป็นวันๆแน่ "
ขนมตาลช่วยเสริมพี่มิ้ม "บ้านเราทำแค่ขนมตาลเหมือนทุกที่
นั้นแหละจ๊ะ แต่พอทำเผื่อไปให้บ้านป้าทิพย์ ก็ได้
ข้าวเกรียบปากหม้อกลับมา บ้านพี่ปุ๊กก็ให้ขนมชั้น "
พี่มิ้มเสริม "พอเอาไปให้บ้านพี่ผึ้ง ก็ได้สามสหายมา
ส่วนบ้านพี่เตย ก็ให้สอดไส้ประยุกต์มา "
"แหม นี่มันมหกรรมแลกเปลี่ยนขนมนานาบ้านเลยนะครับ"
มะพร้าวพูด แล้วพี่มิ้มก็หัวเราะแล้วบอกว่า " มะพร้าวพูดเหมือนพี่ขนมตาลเมื่อเช้าเลย 555"
ทั้ง 3 ชิมไปหัวเราะไปอย่างมีความสุข
"แต่น้องๆๆรู้ไหมจ๊ะว่าอะไร ที่เราทุกๆบ้านเหมือนกัน ? "พี่มิ้มถาม
ขนมตาล มะพร้าว ทำท่านึก ... แล้วขนมตาลก็ตอบก่อนว่า
" เราทุกบ้านไม่ใส่วัตถุกันเสียค่ะ "
" ถูกต้อง เก่งมากจ้า แล้วอะไรอีก ? " พี่มิ้มยิ้มพร้อมถามต่อ
" เราๆๆ เราๆ ทำขนมไทยเหมือนกันครับ " มะพร้าวพยายาม
ตอบ เพื่อขอมีส่วนร่วม
พี่มิ้มยิ้มเอ็นดู " อันนั้นก็ใช่จ๊ะ แต่บางทีเราก็ทำคุ๊กกี้ พิซซ่า บาแก็ตนะ "
มะพร้าวเอ่ยเบาๆพร้อมยอมรับ " ก็ จริง ครับ แล้วอะไรอีกล่ะ ??? "
พี่มิ้มกลัวเด็กๆจะเครียดเกินไป เลยรีบเฉลย ...
"ดราทุกบ้านทำขนมจากสีธรรมชาติจ๊ะ อย่าง
ข้าวเกรียบปากหม้อ สีม่วงก็ได้จากอัญชัน
สีเขียวใบเตย สีชมพู แก้วมังกร ขนมชั้นก็
อัญชัน ใบเตยเหมือนกัน สามสหายนี่สีตรงตัวเลย
มันม่วง ฟักทองส้ม กล่วยสีเทานิดๆ "
"อ๋อ ใช่ค่ะ ขนมตาลเคยอ่านมาว่าเราทำ
สีผสมอาหารจากธรรมชาติได้หลากหลายเลย เช่น
สีเหลือง จาก ขมิ้นอ้อย ขมิ้นชัน ดอกคำฝอย
เมล็ดคำแสด ลูกพุด ดอกกรรณิการ์ ลูกตาลสุก
ฟักทอง แครอท
สีเขียว จาก ใบเตยหอม ใบพริก ใบผักชี ใบมะตูม
ใบตะไคร้ พริกเขียว
สีม่วง จาก ดอกอัญชัน ข้าวเหนียวดำ
สีน้ำเงิน จาก ดอกอัญชัน
สีดำ จาก ถ่านกาบมะพร้าว ถั่วดำ
สีชมพู จาก แก่นฝาง
โดยมีวิธีนำสีออกมา 5 วิธีคือ
1.ขูดฝอยบีบเอาน้ำออกมา เช่น แครอท
2.คั้นน้ำโดยเติมน้ำลงไปแล้วบดขยี้
ให้น้ำออกมา
3.ครูดหรือบดเอาเนื้อมาใช้ เช่น มะม่วงสุก
มะละกอสุก บางชนิดต้องต้ม เช่น ฟักทอง
เผือก มันสีต่างๆ
4.ต้มในน้ำ เช่น กระเจี๊ยบ
5.บดเป็นผง อาจนำไปตากแห้งแล้วบด
หรือบดแล้วนำไปตากแห้ง เช่น อบเชย
ขมิ้น"
มะพร้าวนั่งฟังตาโต พี่มิ้มยิ้มภูมิใจพร้อมเอ่ยชม
" ขนมตาลเก่งจังเลย ไว้วันหลังเรามาบดผงสีธรรมชาติ
เก็บไว้ใช้ในบ้านเรากันนะ ^^ "
"มะพร้าว ทำด้วยครับ " เด็กน้อยรีบเสนอตัว ไม่ยอมพลาด
เรื่องสนุกๆแน่นอน
....................................................................................
บทส่งท้าย : ถ้าพี่ๆ เพื่อนๆ เคยทำขนมจากสีธรรมชาติ
จากผัก ผลไม้ชนิดใด แชร์ประสบการณ์มาให้เราฟังบ้างนะคะ
เผื่อมิ้ม กับ ขนมตาลและมะพร้าว จะลองทำตามดูบ้าง
แล้วพบกันใหม่ ตอนหน้า สวัสดีค่ะ ^^
